スイートポテトフライ
2022.09.20 <材料>2皿分
• ミックスハーブ(パセリ、ミント、コリアンダー)・・・1束
• にんにく・・・1片
• 赤唐辛子(小さ目)・・・ 1本
•ライム・・・1個
• オリーブオイル ・・・110ml
• 塩・・・ひとつまみ
•ザクロ・・・1/2個
•サツマイモ(中くらい)・・・2個
<作り方>
1. ミックスハーブを洗ってよく水をきり、細かく刻みます。 にんにくは皮をむき、つぶします。 唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。
2.ライムを半分に切り、果汁を絞ります。 1.をライム果汁と 100 ml のオリーブ オイルと混ぜ、ひとつまみの塩で味付けします。 ザクロは種を取っておきます。
3.サツマイモはよく洗って水気を切り、皮付きのまま薄切りにして残りのオリーブオイルとボウルに入れて混ぜます。 グリルパンを熱し、サツマイモスライスの両面がカリカリになるまで3~4分焼きます。
4.3.を2.のミックスハーブとザクロの種と一緒に盛り付け、出来上がり。
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